Potrebno:
Za biskvit:
- 5 jaja
- 25 dag šećera
- 20 dag brašna
- 2 žlice kakaa u prahu
- ,5 dl vruće vode
- 1/2 praška za pecivo
Za kremu:
- 1 l mlijeka
- 18 dag brašna
- 6 žumanjaka
- 15 dag šećera u prahu
- 1 margarin ili maslac
Za šaum:
- 6 bjelanjaka
- 30 dag šećera
Priprema:
Biskvit:
- Odvojiti bjelanjke i žumanjke.
- Miksati žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti, pa postepeno dodavati vodu i brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kakaom.
- Na kraju lagano umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka.
- Izliti u namašćen i pobrašnjen lim (malo veći kako biskvit ne bi bio previsok) i peći na 180℃ 30 min.
Krema:
- Od litre mlijeka odvojiti 3 dl a ostalo staviti u lonac na pari u kojem će se krema kuhati.
- Miksati žumanjke dok ne postanu pjenasti, dodato mlijeko i brašno pa tu smjesu uliti u zakuhalo mlijeko na pari. Kuhati stalno miješajući dok se krema ne zgusne. Ovaj postupak si možete olakšati ako kremu miksate dok se kuha.
- U ohlađenu kremu umiješati margarin izrađen sa šećerom u prahu i dobro sjediniti mikserom.
Šaum:
- Miksati bjelanjke dok ne budu potpuno čvrsti, pa postepeno dodavati šećer stalno miksajući.
- Prebaciti u lonac na paru pa miješajući kuhati 6-7 minuta dok ne primjetite da se šećer otopio i da se masa prilično zgusnula.
Ohlađen biskvit premazati kremom i šaumom te preliti čokoladnom glazurom (koju možete i dekorativno nakapati po kolaču 
) Biskvit je dobro prije nanošenja kreme namočiti sa 2 dl toplog mlijeka jer će tako biti puno mekši i izdašniji!
) Biskvit je dobro prije nanošenja kreme namočiti sa 2 dl toplog mlijeka jer će tako biti puno mekši i izdašniji!
Izvor: www.recipeci.com
