Sastojci:
Biskvit
- 8 bjelanaca + prstohvat soli
- 20 dag šecera
- 20 dag oštrog brašna
- 3 žlice gorkog kakaa
- 2 žlice čokolade u prahu
- 1 paketic praška za pecivo
- 1 paketic vanilin šecera
- pola žlicice cimeta
- 2 dl punomasnog tekuceg jogurta ili kiselog vrhnja
- 2 dl ulja
Preljev za biskvit
- 3 dl mlijeka
- 3 žlice cokolade u prahu
- 1 žlica ruma
Krema
- 8 žumanaca
- 10 dag šecera
- 2 paketica vanilin šecera
- 1 dl mlijeka
- 20 dag bijele čokolade
- 20 dag maslaca
- 20 dag cokolade u prahu
- 10 dag lješnjaka
- 2 dl vrhnja za šlag
Premaz
- 5 dl vrhnja za šlag
- 1 dl kiselog vrhnja
Čokoladni omotač
- 20 dag čokolade za kuhanje
- 5 dag margarina
- 1 žlica mlijeka
- 4 žlice ulja
Priprema:
Za biskvit istuci cvrst snijeg sa par zrna soli, šecerom i vanilin šecerom, zatim lagano pjenjacom umiješati ulje, jogurt (ili kis.vrhnje) i prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom, čokoladom i cimetom.
Biskvit peći u kalupu za torte promjera 27-28 cm 40-45 minuta na 160 st.C.
Pečeni biskvit ohladiti i prerezati na dva dijela. Treba biti pažljiv zato što je biskvit sočan. Svaki dio dobro natopiti preljevom za koji treba prokuhati sve navedene sastojke. Ostaviti da se hladi.
Za kremu pjenasto istuci žumanca sa šecerom i vanilin šecerom, potom tuci na pari dok smjesa ne postane gusta, umiješati mlijeko i povremeno dodavati kocke bijele čokolade kako bi se otopila. Tuči na pari desetak minuta da se krema zgusne pa Umiješati cokoladu u prahu, tuči još 5 minuta pa maknuti da se krema ohladi. Lješnjake popeci, oljuštiti i samljeti. U ohlađenu kremu umiksati omekšali maslac, mljevene lješnjake i cvrsto tuceni šlag.
Za premaz cvrsto istuci dobro rashladeno vrhnje za šlag sa kiselim vrhnjem.
Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji.
