Za tijesto:
1/2 šolje (od 250 ml) mlijeka
1/2 šolje vode
3 kašike ulja
1/4 šolje šećera
1 umućeno jaje
1 ½ kašičica soli
2 ¼ kašičice instant kvasca
3 ½ ili 4 šolje brašna
Za premazivanje:
1 jaje
1 kašika mleka
Zagrijte malo vodu i mlijeko (da bude mlačkasto). Pomješajte u posudi sa uljem, šećerom i solju. Dodajte umućeno jaje i 2 šolje brašna, pa sve dobro izmješajte da se sastojci sjedine. Ubacite i instant kvasac, izmješajte dobro i ostavite na toplom otkriveno 10 minuta.
Uzmite mješavinu ponovo, pa lagano dodavajte ostatak brašna, mijesite, pa kada se tijesto krene lagano odvajati od stranica posude znači da je spremno. Potrebno je da ga mijesite još malo na radnoj površini – 5 do 8 minuta. Kada napravite kuglu od tijesta dodajte kašiku ulja, premažite lopticu i vratite tijesto u posudu premazanu uljem.
Pokrijte plastičnom folijom i ostavite oko sat vremena na toplom dok se ne udupla.
Tijesto ponovo (poslije sat vremena) stavite na pobrašnavljenu površinu i premjesite. Podijelite na 8 do 12 komada (u zavisnosti koliko velike fišeke želite). Ostavite da odstoji 5 minuta.
Od svakog komada razvaljajte duguljasto “uže” oko 65 cm dugo. Namotavajte ga na valjkasti kalup (obložite ga aluminijumskom foljom i nauljite) kako je prikazano na fotografijama. Redajte fišeke na tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom još 30 minuta. Premažite umućenim jajetom pomješanim sa mlijekom i pospite makom ili susamom. Ako želite slatke fišeke samo ih prije pečenja pospite šećerom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180C 20-tak minuta. Izvadite, stavite na žicu za hlađenje da se u potpunosti ohlade, pa onda skinite sa fišeka.
Kada se malo (ili u potpunosti) ohlade punite ih punjenjem po želji.
Za punjenje (predlozi):
Salata sa tunjevinom
Isjeckana šunka, krem sir, krastavci
Komadići pečene piletine ili svinjetine sa svježim povrćem i prelivom po želji
Topljena čokolada (ili čokoladni namazi) sa komadićima keksa ili plazme, posuti plazmom
Džem i izmrvljeni krekeri, …
Izvor: Magazin.ba / lifepressmagazin.com
