Prhko tijesto:
- 15 dag brašna
- 1 žličica kakaa
- 4 dag šećera
- 1 žličica soka od limuna
- 10 dag omekšanog maslaca
Biskvit:
- 1 jaje
- 2 žlice vrele vode
- 5 dag šećera
- 1 vanilin šećer
- 7,5 dag brašna
- 1 žličica praška za pecivo
Za premazivanje:
- 3 žlice marmelade od malina
Tamna krema:
- 3 lista želatine
- 2 žlice šećera
- 3 žlice kakaa
- 5 žlica hladne vode
- 3,75 dl slatkog vrhnja
Svijetla krema:
- 3 lista želatine
- 4 žlice rakije od trešanja ili višanja
- 3,75 dl slatkog vrhnja
- 1 žličica šećera
- 1 vanilin šećer
Za ukrašavanje:
- 1,5 dl slatkog vrhnja
- 4 žlice naribane čokolade
Priprema:
kremasta-torta-recept-2Pećnicu zagrijati na 200 °C. Brašno i kakao izmiješati. Dodati šećer, sok od limuna i omekšan maslac. Izraditi električnom miješalicom za tijesto. Zatim istresti na radnu plohu i glatko umijesiti. Kalup za tortu (24 cm) namazati maslacem, staviti tijesto i ravnomjerno razviti. Peći 15 minuta. Pečeno tijesto odmah odvojiti nožem od kalupa i oprezno prebaciti na rešetku (jer je jako prhko) te ostaviti da se hladi. Hladno tijesto premazati marmeladom od malina.
Jaje i vruću vodu mikserom pjenasto izraditi. Dodati šećer, vanilin šećer i miješati oko dvije minute. Brašno i prašak za pecivo izmiješati i dodati masi od jaja. Izmiješati najnižom brzinom. Dno kalupa za tortu obložiti papirom, staviti tijesto, izravnati i peći oko 15 minuta na 185 °C. Pečeni biskvit staviti na rešetku, odvojiti papir i ostaviti da se hladi. Ohlađeni biskvit staviti na tijesto namazano marmeladom.
Tri lista želatine namočiti u hladnoj vodi. Dvije žlice šećera, tri žlice kakaa i pet žlica vode dobro izmiješati. Staviti na štednjak i zagrijati miješajući dok se šećer ne rastopi. Želatinu ocijediti, dodati masi s kakaom i miješati dok se želatina ne rastopi. Kratko ohladiti. U međuvremenu slatko vrhnje izraditi (ne do kraja) te polagano sipati smjesu od kakaa, neprestano miješajući. Tamnom kremom namazati biskvit, tako da rubove oko 2 cm ostavite slobodne, a kremu namažete u obliku kupole. Staviti u hladnjak da se krema malo stvrdne.
Za svijetlu kremu: tri lista želatine namočiti u hladnoj vodi. Rakiju od trešnje zagrijati te dodati omekšanu i ocijeđenu želatinu. Miješati dok se ne rastopi. Slatko vrhnje izraditi zajedno sa šećerom i vanilin šećerom (ne do kraja). Vrhnju dodati rastopljenu želatinu, neprestano miješajući. Izvaditi namazani biskvit iz hladnjaka, staviti obruč kalupa oko torte te namazati slatkim vrhnjem. Ostaviti u hladnjaku preko noći. Zatim odvojiti nožem obruč i tortu okolo namazati šlagom. Posuti naribanom čokoladom.,,
(http://www.magazin.ba/)
