Orahnjača je slastica koja se priprema u raznim svečanim prigodama, a priprema se od dizanom tijesta s nadjevom od mljevenih oraha.
Sastojci za prhko tijesto:
400 gr brašna
200 gr maslaca
50 gr šećera
2 žumanjka
180 gr kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
naribana korica od jednog limuna
400 gr brašna
200 gr maslaca
50 gr šećera
2 žumanjka
180 gr kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
naribana korica od jednog limuna
Kremasto umutiti maslac sa žumanjcima i šećerom, potom umiješati vrhnje i naribanu limunovu koricu. Brašno prosijati zajedno sa praškom za pecivo te pomiješati sa smjesom od žumanjaka. te umijesiti prhko tijesto i staviti ga hladnjaku na pola sata.
Nadjev za orahnjaču
300 gr mljevenih oraha
250 gr šećera1 vanilija šećer
100 ml vrelog mlijeka
2 žlice ruma
2 bjelanjka
300 gr mljevenih oraha
250 gr šećera1 vanilija šećer
100 ml vrelog mlijeka
2 žlice ruma
2 bjelanjka
Mlijeko prokuhati i sa njim preliti pomiješane orahe, šećer i vanilija šećer. Dodati rum i čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka te ostaviti smjesu da se ohladi. Tijesto podijeliti na tri dijela i svaki dio razvit, premazati nadjevom, zarolati i staviti na pleh za pečenje. Peći oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200ºC. Gotovu orahnjaču posuti sa šećerom u prahu.
Izvor: http://www.recepti-svijeta.com/
