Sastojci
- 25 g svežeg kvasca
- 100 ml mlake vode
- 15 g šećera
- 20 g soli
- 130 ml hladnog mleka
- 250 g brašna
Priprema
Testo dobro izraditi i uviti u kesu i ostaviti u frižideru oko 2 sata. Zatim razviti testo u pravougaonik. Maslac razviti u tanku ploču pa ga položiti na sredinu razvijenog testa. 1/3 testa prebaciti preko maslaca, zatim tako i ostatak testa, tako da testo u 3 reda leži jedno preko drugog. Smotati testo u kesu I ostaviti 20 minuta u frižider. Zatim opet razviti pravougaonu koru I ¼ testa prebaciti do polovine kore, isto uraditi I sa preostalom ¼ pa tako preklopljene četvrtine preklopiti kao knjigu, i ostaviti još 20 minuta u frizideru. Testo razviti u pravougaonik oko 3 mm debljine. Iseći testo na trake a zatim u trouglove. Trouglove od šire strane umotati u kifle, poređati na pleh obložen pek papirom i premazati slatkom pavlakom. Rernu ugrejati na 220*C. Kroasane peći oko 5 minuta a zatim sniziti temperaturu na 200*C i peći još 10-ak minuta, dok ne porumene.
